Non solo famosa per la sua straordinaria bellezza naturale e la cordialità della gente, la cucina di Da Nang è anche davvero meravigliosa. L’offerta culinaria della città è un delizioso mix di sapori e consistenze che lascia un ricordo indelebile in chiunque la assaggi. Gli amanti della cucina di tutto il mondo si stanno rapidamente appassionando ai piatti unici che Da Nang ha da offrire. Ecco uno sguardo ad alcune delle specialità imperdibili che vi lasceranno con la voglia di assaggiarne ancora.
Le 6 specialità più famose della cucina di Da Nang
1. Involtini di carta di riso con maiale (Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo)
Uno dei piatti più iconici della cucina di Da Nang, gli involtini di carta di riso con maiale offrono un’esperienza fresca e saporita. Il maiale bollito tagliato sottile viene arrotolato con carta di riso, erbe aromatiche fresche e una varietà di verdure. L’involtino viene poi immerso in una salsa ricca e saporita a base di salsa di pesce, peperoncino e aglio. Questo piatto è leggero ma appagante, il che lo rende la scelta perfetta per un pasto rinfrescante.
2. Noodles di Quang (Mì Quảng)
La cucina di Da Nang è orgogliosa del suo piatto forte: il Mỳ Quảng. A differenza del tipico phở vietnamita, il Mỳ Quảng utilizza spaghetti di riso tinti alla curcuma, che gli conferisce un vivace colore giallo e un delicato sapore terroso.
Questo piatto è composto da larghi spaghetti di riso serviti con un brodo saporito, solitamente a base di pollo, maiale o gamberi. Guarniti con erbe fresche, arachidi tritate e croccanti cracker di riso, gli spaghetti Quang offrono un perfetto equilibrio di consistenze e sapori. Il piatto è spesso accompagnato da un contorno di verdure fresche e uno spicchio di lime aspro, che ne esaltano i sapori vivaci.
3. Noodles conditi (Bún Mắm Nêm)
I noodles conditi, o bún mắm nêm, sono un piatto unico che ha come ingrediente principale la salsa di pesce fermentata. Questo piatto di noodles è tipicamente servito con maiale grigliato, erbe fresche e arachidi croccanti, il tutto condito con la salsa mắm nêm, piccante ma deliziosa.
La combinazione di sapori salati, piccanti e leggermente dolci rende questo piatto uno dei preferiti da chi cerca il sapore autentico di Da Nang.
4. Torta di tapioca (Bánh Bột Lọc)
Realizzati con farina di tapioca, questi ravioli trasparenti sono ripieni di gamberi e maiale. Questi piccoli ravioli trasparenti sono cotti al vapore alla perfezione e serviti con una salsa agrodolce. La consistenza gommosa della tapioca, unita al ripieno saporito, li rende una delizia irresistibile.
5. Zuppa di noodles con tortini di pesce (Bún Chả Cá)
La zuppa di noodles con tortini di pesce è una specialità di Da Nang, caratterizzata da un brodo corposo a base di lische di pesce e pomodori freschi. La zuppa è farcita con noodles di riso, pezzi di tortino di pesce e una varietà di verdure fresche. Il brodo leggero e saporito, unito alla tenera torta di pesce, crea un pasto confortante e appagante.
6. Banh Xeo (Pancake vietnamita)
Il banh xeo, o pancake vietnamita, è una crêpe croccante e saporita ripiena di gamberi, maiale e germogli di soia. Servito con un contorno di erbe fresche e una salsa piccante, il banh xeo è un popolare street food che offre una deliziosa combinazione di consistenze e sapori. La crosticina croccante e il ripieno saporito lo rendono uno dei piatti preferiti sia dalla gente del posto che dai turisti.
Oltre gli assaggi imperdibili: alla scoperta della cucina di Da Nang
La scena culinaria di Da Nang si estende ben oltre questi deliziosi piatti. Ecco alcune specialità aggiuntive da aggiungere alla tua avventura gastronomica:
- Cao Lau (Noodles alcalini): questo piatto unico contiene noodles gommosi a base di acqua di liscivia, serviti con maiale, cracker di riso fritti ed erbe fresche.
- Gỏi Cuốn (Involtini primavera): rinfresca il palato con i Gỏi Cuốn, un piatto vivace di involtini di carta di riso freschi ripieni di verdure, erbe aromatiche e, a volte, gamberi o maiale.
- Bánh Tráng Nướng (Carta di riso grigliata): questo snack da strada è composto da sottili fogli di carta di riso grigliati su carbone, poi conditi con vari ingredienti saporiti come maiale, erbe aromatiche e una salsa agrodolce.
- Bánh Bèo (Mini pancake di riso): questi bocconcini di pancake salati sono ripieni di gamberi, maiale e fagioli mungo e serviti con una salsa agrodolce.
Gỏi Cuốn (involtini primavera freschi) – Un piatto imperdibile della migliore cucina di Da Nang
La cucina di Da Nang è una testimonianza del ricco patrimonio culinario e della vivace cultura della città. Con il suo mix unico di sapori, consistenze e influenze, la cucina di Da Nang accenderà sicuramente la vostra passione per il cibo vietnamita.
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